বিয়ে বাড়ির সবজি রান্নার রেসিপি। Wedding vegetable cooking recipe

সবজি রান্নার রেসিপি: সবজি সবারই পছন্দের একটি খাবার। আর সেটা যদি হয় বিয়ে বাড়ির তাহলে তো কথায় নাই। অনেকেই আছে অন্যান্য মাছ মাংস থেকে সবজি কে বেশি পছন্দ করে এবং সবজি দিয়েই তারা পেট ভরে ভাত খেতে পারে। বিয়ে বাড়ির সবজি আলাদা স্বাদ থাকে, তাই সেটা যদি নিজেই ঘরে বসে সেই স্বাদ উপভোগ করা যায় তাহলে নিশ্চয়ই খুব ভাল হয়।

বিয়ে বাড়ির সবজি রান্নার সহজ রেসিপি

তবে আপনি যদি সেটা ভাল ভাবে শিখে নেন তাহলে বিয়ে বাড়িতে আপনি নিজেই রান্না করতে পারবেন। যেহেতু বিয়ে বাড়িতে খাবারের শুরুতেই সবজি দেওয়া হয় এবং সেটা যদি খুবই মজাদার হয় তাহলে মেহমানদের মুখে প্রথমেই হাসি ফুটে। তখন তারা খাওয়ার আগ্রহটা আরো বেড়ে যায়। আর যদি মুখে দেওয়ার সাথে সাথে যদি নাক চিটকায় বা চোখ বড় বড় হয়ে গেল তাহলে ভাববে যে বাকি তরকারি গুলো ও হয়তো তেমন মজা হবে না। তখন তাদের আগ্রহটা কমে যায়।

তাই আজকের এই আর্টিক্যালের মাধ্যমে জানতে পারবেন কিভাবে নিজেই ঘরে বসে বিয়ে বাড়ির সবজি রান্না করে তার পুরো প্রক্রিয়া। তাই মজাদার স্বাদ পেতে সম্পূর্ণ আর্টিক্যাল টি মনোযোগ সহকারে পড়ুন। তো চলুন জেনে নেই বিয়ে বাড়ির সবজি রান্নার রেসিপি।

সবজি রান্নার উপকরণ সমূহঃ-

• জালি বা চালকুমড়া,
• পেঁপে,
• ফুলকপি,
• গাজর,
• বাঁধাকপি,
• ছোট মুরগীর বুকের মাংশ পরিমাণ মত,
• এলাচ- ৩টি
• দারুচিনি- ১টি
• কাঠবাদাম বাটা- ১টেবিল চামচ
• গুঁড়া দুধ- ৩টেবিল চামচ
• মালাই বা দুধের সর- আধা কাপ
• সাদা গোল মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
• ঘি- এক টেবিল চামচ
• কন ফ্লাওয়ার- এক টেবিল চামচ
• লবণ- পরিমাণ মত।

আরো পড়ুনঃ মজাদার আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপি শিখুন 

বিয়ে বাড়ির সবজি রান্নার প্রস্তুত প্রণালীঃ-

একটি জ্বলন্ত কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে তিনটি এলাচ ও একটা দারুচিনি দিন। 

তারপর তেলে এক কাপ পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা ভাজতে হবে। 

এরপর এতে আধা টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা দিতে হবে। 

এরপর ছোট ছোট করে কাটা মুরগীর মাংস ঢালুন ও পরিমাণ মত লবন দিয়ে ভালভাবে ভেজে নিন। 

এরপর আগে থেকেই কাটা কাঁচা সবজি গুলো ঢেলে দিন।
ইচ্চা হলে এতে শালগম ও বরবটি দিতে পারেন।

সবজিগুলো পেঁয়াজ ও মাংসের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে এতে পরিমাণ মত লবন ও কাঁচামরিচ দিন।

এরপর ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি অবস্থায় রেখে সবজি থেকে পানি বের হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে থাকুন।  

দুই টেবিল চামচ কাঠবাদাম বাটা ও তিন চা চামচ গুড়া দুধ ৫ মিনিট পর এতে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন । 

এরপর আধা কাপ মালাই বা দুধের সর দিয়ে আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন । এতে সবজিতে ক্রিমি ভাব আসবে যা দেখতে ও খেতে মজাদার হবে।  

এবার ঢাকনা উঠিয়ে রাখুন ঢাকনা ছাড়া আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।  

কিছুক্ষণ পর চেক করুন সবজি পুরো সিদ্ধ হলে এতে আধা চা চামচ সাদা গোল মরিচের গুড়া মেশান।

সবজিতে ভালো সুগন্ধির জন্য এক টেবিল চামচ ঘি ব্যবহার করতে পারেন। 

সবজি যদি বেশি ঘন করতে চান তাহলে আধা কাপ পানিতে এক টেবিল চামচ কন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে তা সবজিতে মিশাতে পারেন এতে সবজি ঘন হবে। 

কিছুক্ষণ পর যদি দেখেন সব ঠিক ঠাক হয়েছে তাহলে তা নামিয়ে নিন। 

এবার সকলের সামনে পরিবেশন করুন।

আরো পড়ুনঃ ইফতারে খান স্পেশাল রেসিপি গরুর মাংসের হালিম

শেষ কথা

বিয়ে বাড়ির সবজি রান্নার রেসিপি আসলেই খুবই চমৎকার। বিয়ে বাড়ির সবজি সবাই পছন্দ করে। আশা করি আমাদের বিয়ে বাড়ির সবজির রেসিপি ফলো করে আপনি ও মজাদার সবজি রান্না করতে পারবেন। ধন্যবাদ