ঘরে বসেই বানিয়ে নিন গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি। 

আসসালামু আলাইকুম। 

প্রিয় বন্ধুরা আশ করি সবাই ভাল আছেন।

আমরা অনেকই মিষ্টি খেতে পছন্দ করি, মিষ্টির মধ্যে অনেক ভিটামিন রয়েছে। দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় অনেকের মিষ্টি সবসময় থাকে। 

মিষ্টি খাওয়া আমাদের প্রিয় নবী (সাঃ) এর সুন্নত ও বটে, কেননা তিনি মিষ্টি কে খুব পছন্দ করতেন। 

তাই যারা মিষ্টি পছন্দ করেন আজকের রেসিপি তাদের জন্য। 

আরো পড়ুনঃ মজাদার আলুর চপ রেসিপি 

রেসিপি: গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি 

গুঁড়া দুধ ও ময়দা দিয়ে ঝটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন  খুব মজাদার কালোজাম মিষ্টি। ছানা তৈরিতে ঝামেলা নেই বলেই খুব সহজেই  বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায় গুঁড়া দুধের এই কালোজাম মিষ্টি। জেনে নিন এই কালোজাম বানানোর  রেসিপি।  

> কালোজাম মিষ্টি বানাতে যা যা লাগছে

উপকরণ সমূহ 

• গুঁড়া দুধ- ২ কাপ
• ময়দা- ৩  টেবিল চামচ
• সুজি- ২ টেবিল চামচ
• বেকিং পাউডার- ২/৩ চিমটি
• ঘি-২  চা চামচ
• তরল দুধ- ১  কাপ
• ফুড কালার- কয়েক চিমটি (ঐচ্ছিক)  
• তেল- ভাজার জন্য
• মাওয়া- ২  কাপ
• সিরার উপকরণ
• পানি- ৪কাপ
• চিনি-  ৩ কাপ
• এলাচ- ২/৩ টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে  একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, সুজি ও বেকিং পাউডার এক সাথে মিশিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটিতে ঘি  ভাল ভাবে মেশান।   তার পর অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে ডোটাকে  মাখিয়ে  নিন। এরপর মাখানো ডোতে  ফুড কালার দিয়ে দিন। এর পর কিছুখনের জন্য ডোটিকে রেখে দিন।  ডো তৈরি হলে হাতে অল্প ঘি মাখিয়ে ডো থেকে সামান অংশ নিয়ে হাতে আলতো করে গোল করুন। এরপর  লম্বাটে   কালোজামের মতো তৈরি করে নিন । মিষ্টি তৈরি হলে অল্প কিছুক্ষণের জন্য   ঢেকে রাখুন।

চুলায় একটি কড়াইতে পানি দিয়ে গরম করুন। গরম হলে  পানিতে  চিনি দিয়ে দিন। পানি বলোক হলে ও চিনি গলে গেলে এলাচ ভেঙে দিন। সিরাটি  ফুটে উঠলে চুলার জ্বাল কমিয়ে ঢেকে রাখুন।

এবার কালোজাম তেলে ভাজতে  হবে। কড়াইয়ে  তেল দিয়ে  চুলার জাল মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। এরপর গরম হলে একটি একটি করে মিষ্টি  দিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। মিষ্টি ছাড়ার আগে ভাল করে দেখে নিতে হবে তেল বেশি গরম হয়ে গেছে কিনা। বেশি গরম তেলে মিষ্টি গুলো দিলে দেখা যাবে বাইরের অংশ তাড়াতাড়ি ভাজা হলেও ভেতরের অংশ ভাজা হয়নি । কিছুক্ষণ পর মিষ্টি তেলের উপর উঠে আসতে শুরু করলে সামান্য নারা চারা দিয়ে  নিন।  কিছুক্ষণ ভাজার পর মিষ্টি  গুলো লালচে হয়ে গেলে অনবরত নাড়তে থাকুন। কালচে হলে মিষ্টিগুলো নামিয়ে।  চুলায় রাখা চিনির সিরায়   দিয়ে  চুলার জ্বাল বাড়িয়ে মাঝারি  করে দিন। ১২ মিনিট এভাবে রাখুন। মাঝে এক থেকে দুইবার  নেড়ে দেবেন। ১২ মিনিট পর মিষ্টি ফুলে উপরে উঠলে সিরার পাত্রটি নামিয়ে ঢেকে রাখুন ১ঘণ্টার মতো।  ১ ঘন্টা পর মিষ্টিগুলো  উঠিয়ে মাওয়ায় সাথে উপর থেকে ছিটিয়ে  পরিবেশন করুন খুব মজাদার গুড়া দুধের কালোজাম।

প্রিয় বন্ধুরা আশা করি সবাই বুঝতে পেরেছেন।কারো কোন মন্তব্য থাকলে কমেন্ট করুন।ধন্যবাদ