গরমে বা ইফতারে বিভিন্ন ফলের সরবত তৈরী করুন।

আসসালামু আলাইকুম। 

প্রিয় বন্ধরা!  এখন মাহে রমজানের মাস আবার গরমের সিজন। সারাদিন রোজা রেখে শরীরের ক্লান্তি দূর করতে ইফতারে বিভিন্ন ধরনের আইটেম আমরা রাখি। তারমধ্যে সব থেকে বেশি আগ্রহী থাকি সরবতের প্রতি কেননা গরমে এবং রোজা রাখার জন্য শরীর দূর্বল ও ক্লান্ত হয়ে যায়। যার ফলে সরবত খেলে সারাদিনের ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। আবার গরমের দিনে আমরা অনেকেই  বাইরের খোলা পরিবেশে তৈরি শরবত পান করে থাকি, অনেকেই রাস্তার পাশে ফুটপাতের দোকান থেকে সরবত খাই যাতে রাস্তার দুলাবালি এসে পরে,  যার ফলে  আমরা  অনেকেই বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতায় আক্রান্ত হয়ে পরি। এর  থেকে মুক্তি পেতে চাইলে আমরা যে কেউ চাইলে বাড়িতেই বিভিন্ন ধরনের  ফলের শরবত তৈরি করতে পারেন।

তাই আজ আমরা শিখবো গরমে এবং ইফতারে বিভিন্ন ফলের সরবত তৈরীর রেসিপি। 

 চলুন তবে জেনে নিই  বিভিন্ন ধরনের কয়েকটি শরবত সম্পর্কে....

১। তরমুজের শরবত

উপকরণঃ

•  ছুরি দিয়ে কেটে নেওয়া তরমুজের  টুকরো। 
•  প্রয়োজনমতো, মধু (প্রতি গ্লাসে) ২  টেবিল চামচ।
•  লেবুর রস ২ টেবিল চামচ। বরফের টুকরা (কুচি)।
•  প্রয়োজনমতো, ঠান্ডা পানি।
•  প্রয়োজনমতো, পুদিনা পাতা কুচি। 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি  গ্লাসে ২ স্তর বরফ কুচি, ও ২ স্তর তরমুজের টুকরো রেখে লেবুর রস, মধু ও ঠান্ডা পানি ও পুদিনা পাতার কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।হয়ে গেলো মজাদার তরমুজের সরবত। এতে করে ফলও খাওয়া হবে, ক্লান্তিও কেটে যাবে।

আরো পড়ুনঃ মজাদার আলুর চপ রেসিপি 

২.বাঙ্গির শরবত

উপকরণ:

• বাঙ্গি ৩ কাপ, 
• সাদা দই  ১ কাপ, 
• চিনি ৫ টেবিল চামচ,
•  লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, 
• বরফ কুচি পরিমান মতো। 
• বরফের ঠাণ্ডা পানি ২ গ্লাস। 

প্রস্তুত প্রণালী:

একটা বাঙ্গি নিয়ে তা ছোট ছোট টুকরো করে বিচি  ফেলে ভাল ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর বাঙ্গি ও পানি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে যেন মিক্সড হয়। বাঙ্গি ও পানি ভালোভাবে মিশে গেলে এর মধ্যে দই, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে আবার ভাল ভাবে মিশাতে হবে।   এর পর  গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে সুন্দরভাবে ডেকোরেট করে  পরিবেশন করুন মজাদার সরবত। 

৩.কাঁচা আমের শরবত

 উপকরণ সমূহঃ

• কাঁচা আম, 
• বিট লবন,
•  কাচামরিচ, 
• চিনি ও পানি।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

আম ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো করে  কেটে নিতে হবে।  এরপর  ব্লেন্ডারে একে একে কাচা আমের টুকরো  দিতে হবে। তারপর পরিমান মতো বিট লবন, কাচামরিচ, চিনি ও পানি একে একে  দিন। সবকিছু একসাথে দেওয়া হলে তা  ভালোকরে ব্লেন্ড করুন ৩ মিনিট। হয়ে গেলো দারুন স্বাদে কাঁচা আমের শরবত। গ্লাসে ঢেলে কিছু বরফ টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন কাচা আমের সরবত।

৪.কামরাঙ্গার শরবত

উপকরণ সমূহঃ

• কামরাঙ্গা ৫ থেকে ৬ টি,
•  কাঁচামরিচ ২ টি, 
•  সাথে  চিনি ও লবণ পরিমাণমত, 
• পুদিনা পাতা ও 
• বরফ কুচি।

প্রস্তুত প্রণালী:

কামরাঙ্গা  ভাল করে ধুয়ে কেটে বিচি ফেলে নিতে হবে।  এরপর কামরাঙ্গা ও কাঁচামরিচ ব্লেন্ড করে তাতে পরিমাণমত লবণ ও চিনি মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ঠাণ্ডা হলে  একটি  কাচের গ্লাসে  ডেলে   পরিবেশন করুন পুদিনাপাতা সরবত। বানিয়ে খেয়ে দেখবেন দারুণ লাগবে।

৫.কমলা লেবুর শরবত

উপকরণ সমূহঃ

• কমলা লেবু, 
• চিনি, 
• গোলমরিচ গুড়া।
•  বিট লবন 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

কমলা লেবুর খোসাগুলো ভাল করে ছাড়িয়ে বিচিগুলো ফেলে দিতে হবে। এর পর ব্লেন্ডারে ভাল ভাবে  ব্লেন্ড করে নিন। এরপর তাতে পরিমাণ মতো চিনি, গোল মরিচ গুড়া ও বিট লবন মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলেই হয়ে যাবে মজার  শরবত।

৬.বেলের শরবত

উপকরণ সমূহঃ

• মাঝারি সাইজের ২ টি বেল,
•  চিনি, 
• বরফ টুকরো ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে পরিস্কার পানি দিয়ে বেল গুলো ভাল ভাবে  ধুয়ে নিতে হবে । এরপর বেল ভেঙে তার  ভিতর থেকে বিচি ফেলে দিয়ে পানির সাথে  মিশিয়ে  এর আঁশ তুলে ফেলুন। এবার  তাতে পরিমাণমত চিনি ও টুকরো করা বরফ মিশিয়ে,  একটা কাচের গ্লাসে পরিবেশন করুন মজার বেলের সরবত।

৭. আনারসের শরবত

 উপকরণ সমূহঃ

• আনারস ২ টি,
•  চিনি, 
• বিট লবণ,
•  পুদিনা পাতা।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি বাটিতে পরিস্কার পানি নিয়ে  আনারস ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিন।তারপর  টুকরো করা আনারস ব্লেন্ডারে দিয়ে তাতে পানি, চিনি ও বিট লবণ, সাথে পুদিনা পাতা মিশিয়ে ভাল করে  ব্লেন্ড করুণ। এরপর শরবত ছেকে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন  করুন।

৮. আপেল ও লেবুর মিক্সড শরবত

 উপকরণ সমূহঃ

• আপেল ২৫০ গ্রাম, 
• লেবু ২ টা, 
• চিনি ও লবণ পরিমাণমত,
•  পানি ও বরফ টুকরো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

আপেলকে ছোট ছোট টুকরা করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে । এরপর তাতে লেবুর রস ও টুকরো করা বরফ দিয়ে  একটি  গ্লাসে পরিবেশন করে নিন আপেল আর লেবুর মিকক্স সরবত।

৯. টমেটোর শরবত

 উপকরণ সমূহঃ

• টমেটো ৩০০ গ্রাম, 
• চিনি পরিমাণমতো, 
• গোল মরিচ ২/৩  চা চামচ,
•  পানি পরিমান মতো। 

প্রস্তুত প্রণালীঃ

টমেটো, চিনি, গোল মরিচ ও পানি  সব গুলো  উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর শরবত ছেঁকে একটি গ্লাসে ঢেলে কিছু বরফ টুকরো  দিয়ে পরিবেশন করুন।

১০. আদা ও লেবুর শরবত

উপকরণ সমূহঃ

• আদার রস ২ টেবিল চা চামচ,
•  লেবুর রস  ২ টেবিল চা চামচ,
•  চিনি ৩  টেবিল চামচ, 
• ঠান্ডা পানি ১  গ্লাস।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

পানির সঙ্গে আদা ও লেবুর রস এবং চিনি মিশিয়ে ভাল করে  ব্লেন্ড করে নিন। এরপর শরবতটি ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা হলে পান করুন মজাদার আদা ও লেবুর সরবত।

প্রিয় বন্ধুরা আশা করি আজকের রেসিপি গুলো লাগবে। ধন্যবাদ